Друзья, бывало такое: открываешь холодильник, а там — лук, морковь, пачка макарон и засохший кусочек фарша? Или вообще без фарша? Не беда! Сегодня готовим бомбический, сытный ужин из минимума продуктов. В основе — дешевая томатная паста, которая превратит простые макароны в сочное объедение. Время готовки: 25 минут.
Ингредиенты:
— Макароны (любые, лучше рожки или перья) — 300 г
— Лук репчатый — 2 шт. (средние)
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Томатная паста — 2 ст. ложки
— Вода кипяток — 200 мл
— Соль, перец черный, сладкая паприка — по вкусу
— Растительное масло — 2 ст. ложки
— Сахар — 1 щепотка
Пошагово:
1. Ставим кастрюлю с водой для макарон. Как закипит — солим и варим макароны до состояния аль денте (на 1 минуту меньше, чем написано на пачке).
2. Пока варятся макароны, готовим соус. Лук режем мелким кубиком, морковь трем на крупной терке. На сковороде разогреваем масло.
3. Обжариваем лук с морковью на среднем огне 5 минут до мягкости. Добавляем мелко рубленый чеснок — ждем 30 секунд.
4. Кладем томатную пасту, перемешиваем. Вливаем горячую воду, добавляем паприку, щепотку сахара (убирает кислоту), соль и перец. Тушим 5 минут, чтобы соус загустел.
5. Откидываем макароны на дуршлаг (немного воды отварной сохранить!). Перекладываем макароны в сковороду с соусом. Хорошо перемешиваем, если суховато — добавьте 2-3 ложки отварной воды.
6. Прогреваем все вместе минуту. Выключаем огонь.
Секрет шефа: Если есть кусочек замороженного фарша или обрезки колбасы — обжарьте их вместе с луком, перед томатом. Но и без мяса получается очень сытно! А еще можно посыпать сверху любой дешевой зеленью (укроп или петрушка) или тертым плавленым сырком — будет пикантно.
Будете пробовать приготовить или ну его?