Вы когда-нибудь находили в шкафу плитку шоколада, которую забыли съесть, а она вся в белых разводах? Первая мысль — плесень, испортился. Но на самом деле природа тут ни при чём, это просто шоколад «вздохнул» от перепада температуры.
Внутри каждой плитки есть какао-масло — тот самый жир, который делает шоколад таким нежным и тающим во рту. Когда шоколад нагревается, а потом остывает, это масло начинает вести себя как вода в морозилке: оно кристаллизуется и выступает на поверхность. Получается тонкий белый слой — жирный, а не плесневый. Его можно смело есть, просто он уже не такой гладкий и блестящий.
Так что если увидели такой налёт — не спешите выбрасывать. Это не порча, а просто косметический дефект. Храните шоколад в прохладном месте без перепадов — и он останется идеальным.
А вы когда-нибудь ели шоколад с таким налётом?