ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ
Хочется чего-то сладкого под кино? Бабушкин секрет: добавить лимонную цедру в тесто и спрятать внутри ложку вареной сгущенки. Получается нежно, сочно и с карамельной ноткой.
Ингредиенты:
— Мука — 1 стакан (250 мл)
— Яйца — 2 шт
— Сахар — 3 ст. ложки (если сгущенка сладкая, можно меньше)
— Масло сливочное — 80 г (растопить)
— Лимон — 1 шт (цедра и 1 ст. ложка сока)
— Вареная сгущенка — половина банки (примерно 200 г)
— Разрыхлитель — 1 ч. ложка
— Ванилин — щепотка
Приготовление:
1. Взбей яйца с сахаром до пены. Добавь растопленное масло, лимонный сок и цедру (только желтую часть).
2. Всыпь муку, разрыхлитель и ванилин. Замеси тесто — оно должно быть как густая сметана.
3. Разложи тесто в формочки для кексов (бумажные или силиконовые), заполнив на 2/3. В центр каждого кекса положи чайную ложку вареной сгущенки, слегка утопи.
4. Выпекай в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Можно есть теплыми — сгущенк…